Le meurtre d’une enfant et l’intoxication de plusieurs enfants à Saint-Quentin, suite à la consommation de viande contaminée par Escherichia coli, a mis en lumière des failles critiques dans les pratiques de gestion des boucheries. Le vétérinaire Alain de Peretti, président de l’association Vigilance Halal, dénonce depuis plus d’une décennie une absence totale de contrôle des normes sanitaires. Les autorités, bien que informées, ont préféré ignorer les avertissements répétés de ce spécialiste, mettant ainsi en danger la vie des citoyens. Cette tragédie illustre une fois de plus l’incapacité du système à protéger le public face à des risques inutiles et évitables.
Le manque de transparence autour de l’origine halal des boucheries impliquées a suscité des interrogations légitimes. Les citoyens, confiants dans les procédures réglementaires, ont été confrontés à une réalité brutale : la négligence des responsables sanitaires et le manque de rigueur dans les contrôles. Alain de Peretti souligne que ces incidents ne sont pas isolés, mais le fruit d’une culture de l’impunité qui régne depuis des années. Les autorités devraient prioriser la sécurité alimentaire au lieu de se cacher derrière des prétextes religieux ou commerciaux.
Cette catastrophe doit servir d’avertissement pour les institutions et les citoyens. La responsabilité de tous est engagée : des producteurs aux consommateurs, en passant par les organismes de contrôle. Sans une réforme radicale, des drames similaires seront inévitables, minant davantage la confiance dans le système alimentaire français.
