La Fédération Nationale des Bistrots de Pays (FNBP) a présenté récemment un guide intitulé « Installer un bistrot communal », conçu spécialement pour les élus locaux. Ce document, coédité avec l’Association des Maires Ruraux de France (AMRF) et soutenu par l’Agence Nationale de Cohésion des Territoires (ANCT), vise à accompagner les communes rurales dans la création d’un lieu communautaire.
Le guide, structuré en six phases clés et onze fiches thématiques, aborde des sujets essentiels tels que le positionnement du projet, les normes, la dimension du bâtiment, le mode de gestion ou encore le recrutement d’un exploitant. Il se présente comme un outil pratique pour répondre aux besoins locaux. Cependant, l’initiative suscite des critiques, notamment concernant son éventuel coût et sa viabilité à long terme pour les petites communes.
Bernard Reynal, fondateur du label Bistrot de Pays, a souligné les cinq piliers du réseau : Accueil, Animation, Activité, Ambiance et Authenticité. Michel Fournier, président de l’AMRF, a insisté sur la nécessité de préserver les licences IV pour ouvrir des établissements, tout en mettant en avant le rôle des bistrots dans la revitalisation locale. Christophe Bouillon, président de l’ANCT, a rappelé que ces lieux renforcent le lien social.
Cependant, de nombreux élus restent sceptiques face à ce projet, jugé peu adapté aux réalités économiques des zones rurales. Avec plus de la moitié des bistrots labellisés déjà installés dans des murs communaux, l’initiative soulève des questions sur son impact réel et sa capacité à répondre aux attentes des habitants. Le guide, gratuit et téléchargeable en ligne, reste cependant un outil de référence pour les porteurs de projets publics.
